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2022冬至养生进补吃什么？除汤圆饺子外中医师严选10大清爽食补（素食者可用）！同场加映吃汤圆意义和由来

新闻中心余宗翰 2022-11-07 | 浏览数 221,883 【早安健康／余宗翰报导】冬至即将到来，你也准备好吃汤圆与各式进补料理，迎接每年最长的黑夜与冬季的后半段了吗？古人说“冬至大如年”“冬至一阳生”，可见冬至节气除了吃汤圆长岁数以外，注重养生食补也十分重要，能为新的一年所需要的活力健康做好准备。

不过，许多人都是反射性地想到冬至吃汤圆与冬至进补，但究竟冬至吃汤圆的由来与意义是什么？冬至进补吃什么才对？素食者和孕妇又有什么样的食补选择？则是留下了满腹的疑问。以下就一起来了解冬至吃汤圆、吃饺子的背后故事，以及冬至吃什么才能补足阳气，迎接健康的新年吧！
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享用中医师推荐冬至养生进补前，先了解冬至吃汤圆习俗的意义和由来吧！

古代粮食取得不易，一年的辛苦耕耘都是为了在冬日时能有足够的粮食过冬，因此这段时间古人会准备进补休养，同时也为即将到来的新年做准备，更有“冬至大如年”的说法。

冬至吃汤圆的意义又是什么呢？汤圆吃来香甜，形状浑圆，因此也有团圆、完满的意象，而古人重视家族团圆，因此在冬至时全家围成一圈搓汤圆，更有一家团圆、祈求圆满的美好意味。除了冬至以外，像是婚礼中，或是元宵、七娘妈生（七夕）、半年节（六月初一）等时节也都会用汤圆来祭神。

此外，冬至吃汤圆也有“取圆以达阳气”的目的。冬至是一年之中黑夜最长的一天，过了冬至后白日渐长、阳气回升，因此冬至吃汤圆也有以圆迎接阳气到来的象征之意。

另一方面，台湾也有“冬至圆仔呷落加一岁”的俗谚，因为冬至接近过年，冬至吃了汤圆之后，人的年纪也即将增长一岁。这样的习俗还可追溯至南宋，诗人陆游曾在《辛酉冬至：一诗作注“吃冬至饭即添一岁”，也表达当时将冬至视为过年的乡俗。时至今日，许多人因为不希望年纪增长，还在冬至时故意不吃汤圆呢！

你知道吗？有些华人冬至进补习俗是吃饺子喔

虽然台湾人对于冬至吃汤圆的传统最为熟悉，但其实各地习俗不一，像是在中国北方，也有在冬至吃水饺、馄饨的习俗。在民俗中，饺子形似元宝，过年时节吃饺子也有祈求富贵的意义，如果将冬至视为过年，在冬至吃饺子也就成了理所当然的事。

如同冬至吃汤圆一样，冬至吃饺子也有历史典故。根据《24节气养生这样吃这样做：一书，传说东汉末年名医张仲景曾在冬季行医时，看到许多人的耳朵都被寒气冻出烂疮，就将祛寒的药材，,

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,和辣椒、羊肉一起熬煮后切碎，再包入面皮中做成“娇耳”，搭配熬煮的“祛寒汤”让民众服用。此后，许多病人身体变暖、耳朵的冻伤也痊愈了！后人将这样的饮食流传下来，又称“饺耳”、“饺子”，也慢慢地成为冬至、过年时的应景食物。

冬至养生进补吃什么？2022年中医生严选10大食补（含素食）报给你知

冬至是每年黑夜最长的一天，过了冬至夜晚将越来越短、白天会越来越长，因此阳气开始慢慢回升、战胜阴邪，人体的阴阳气血也发生转变，古人称之“冬至一阳生”，在这样阴阳转换的节气，更是讲究阳气抗寒与进补的好时机。吴明珠中医师也分享，中医观点四季各有所主，春天养肝、夏天养心、秋天养肺、冬天养肾，又人体的阳气本就发源于肾，因此保护阳气的关键即是补肾。

那么冬至吃什么养生进补最好呢？以下综合中医师、营养师等多方专家的推荐，整理出10种最适合冬至养生进补的食材，其中有许多食材也非常适合素食者用于冬至进补：

同场加映：冬至进补的禁忌

冬至节令许多人喜欢进补，但如果没有注意冬至进补的禁忌，导致补错、过犹不及，反而伤身！

王玫君中医师在著作《二十四节气养生美容书：中指出，冬天是一年中补足能量与体力的最佳时机，因此许多台湾人都喜欢在冬至吃补，但原则还是要以“滋阴潜阳、温热补益”为主，别犯了补过头的禁忌。如果连续好几天都吃麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等大辛大热的食物，反而会导致上火，除了嘴破口干之外，冬天皮脂腺与汗腺分泌减少、皮肤本来就偏乾，再加上辛热的食物更会加重皮肤干燥、甚至引起严重搔痒。

因此王玫君中医师建议，冬至食补还是要让阳气内藏，并注意“滋阴”保持体内水分充足，除了适度服用药膳以外，也可以多吃当令蔬果如芥蓝、大白菜、毛豆等。

台中慈济医院黄仲谆中医师则在台中慈济医院官网中举例，许多人一入冬就大吃烧酒鸡、姜母鸭，出现口干问题不说，还引得便祕、痔疮发作，都是犯了冬至进补要视体质调整的养生禁忌。他也列举几种常见的体质特征，并告诉读者是否适合进补：


除此之外，有些温补的药材可能引发皮肤过敏，或使免疫风湿类疾病患者的症状加剧，尤其要注意的是孕妇，因为怀孕期间的体质特别，药膳里的活血药物可能会增加流产机率，最好问明医师再进补。

冬至养生孕妇想要一人吃两人补，可千万不能吃错！下一页中医师分享更多孕妇冬至进补的推荐方式
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